饭店老板欠货款不给怎么起诉

（一）起诉前需做好充分准备，广泛收集合同、送货单、收货单、对账单、聊天记录、电话录音等证据，以证实买卖关系和欠款事实。
（二）认真书写起诉状，清楚写明原告和被告的信息，明确诉讼请求，如要求支付货款和利息，并详细阐述事实与理由。
（三）准备好双方的身份信息材料，若被告是个体工商户，要获取其登记信息。
（四）选择有管辖权的法院立案，通常是被告住所地或合同履行地法院，立案时提交起诉状、证据材料和身份信息。
（五）立案成功后，按法院通知准时参加庭审，在庭审中清晰表达诉求和依据的事实理由，出示相关证据。
（六）若胜诉但饭店老板不履行判决，及时申请强制执行。

法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条规定，起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
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饭店老板欠货款不给，可通过起诉追讨。收集证据、书写起诉状、准备身份信息、法院立案、参加庭审、申请强制执行是起诉的主要步骤。
1.收集合同、送货单等证据，证明买卖关系与欠款事实。
2.书写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求，阐述事实与理由。
3.准备双方身份信息材料，若被告是个体工商户，获取其登记信息。
4.向被告住所地或合同履行地法院立案，提交起诉状、证据及身份信息。
5.按法院通知参加庭审，清晰阐述诉求、事实理由并出示证据。
6.胜诉后老板不履行判决，可申请强制执行。
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结论：
饭店老板欠货款不给，可按收集证据、书写起诉状、准备身份信息材料、向有管辖权法院立案、参加庭审、申请强制执行等步骤起诉追讨。
法律解析：
根据《中华人民共和国民法典》规定，依法成立的合同受法律保护，饭店与供应商之间的买卖关系受法律约束，饭店老板有支付货款的义务。收集合同、送货单等证据，能证明买卖关系和欠款事实，为诉讼奠定基础。书写起诉状明确诉讼请求、事实与理由，能让法院清晰了解诉求。准备双方身份信息材料，便于法院确定当事人。向有管辖权的法院立案，是启动诉讼程序的必要步骤。参加庭审并清晰阐述诉求和出示证据，有助于法院查明事实作出公正判决。若胜诉后饭店老板不履行判决，申请强制执行能保障权益实现。若在起诉过程中遇到任何法律问题，欢迎向专业法律人士咨询，以获取更准确的法律建议和帮助。
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法律分析：
（1）收集证据是起诉的基础，这些证据能有力证明买卖关系和欠款事实，为胜诉提供保障。
（2）起诉状的书写需规范准确，明确原被告信息、诉讼请求以及事实与理由，这是启动诉讼程序的重要文书。
（3）准备双方身份信息材料是必要的，对于个体工商户的被告，获取其登记信息有助于准确确定被告主体。
（4）向有管辖权的法院立案，遵循法定的管辖原则，确保诉讼程序合法有效进行。
（5）庭审时清晰表达诉求和依据，出示证据，能让法官更好地了解案件情况，增加胜诉几率。
（6）胜诉后若对方不履行判决，申请强制执行可保障权益得以实现。

提醒：
证据收集要全面真实，确保其合法性。不同案件情况有别，若遇到复杂问题，建议咨询以进一步分析。
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1.收集证据：搜集合同、送货单、聊天记录等，证实买卖关系和欠款事实。

2.写起诉状：写明原被告信息、诉讼请求，比如支付货款和利息，还要阐述事实和理由。

3.准备身份材料：准备好双方身份信息，被告是个体工商户的，要拿到登记信息。

4.法院立案：去被告住所地或合同履行地法院立案，提交诉状、证据和身份信息。

5.参加庭审：按通知参加庭审，清晰说明诉求、事实和理由，出示证据。

6.申请执行：胜诉后老板不履行判决，可申请强制执行。